unintentionally came across the beer that smelled very funky, which reminds of one from a sewer, and with a hint of sourness. It must be the sign of contamination by bacteria and the thing is which bacteria is the culprit. lactobacillus from the acidualted malt? or pediococcus from anywhere?
attached related article:
https://www.homebrewersassociation.org/how-to-brew/sour-microbes-yeast-and-bacteria-explained/
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천천히 연재해 보겠습니다.(매일 해도 한달 넘게 걸릴듯ㅠ) 기준은 BJCP style guide 2015년판. 요약 1A는 는 물과 같음. 거품 빨리 빠지지만 초탄산+초냉동상태로 마시기 1B는 flavor, 색이 1A보다 약간 강한<i...
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